Guida 2022 - S.Pellegrino testata
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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo
con i premi alle giovani stelle

Benvenuti nella Guida ai Ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose, uno strumento online, da sempre gratis e pubblico per tutti, disponibile anche in una comoda app. La Guida ai Ristoranti di Identità Golose è una raccolta dei migliori indirizzi selezionati dalla nostra redazione, testati e recensiti accuratamente. Le schede sapranno orientarvi verso la vostra prossima meta di gusto in Italia, in Europa o nel Mondo, fornendo tante informazioni utili, compresi i consigli di chef e patron per esplorare i dintorni golosi del territorio. Non solo: la Guida ai Ristoranti di Identità Golose propone ogni anno approfondimenti su itinerari gastronomici che mostrano non solo le ultime tendenze, ma conducono verso le insegne più creative della scena gastronomica nazionale e internazionale

Premi alle giovani stelle

Il miglior chef

Marco Ambrosino

Il miglior chef internazionale

Halvar Ellingsen

Il miglior chef pasticciere

Fabrizio Fiorani

Il miglior sous-chef

Mauro Siega

La migliore sommelier

Chiara Graziani

Il miglior sommelier

Gianluca Sanso

Il miglior maître

Matteo Lattanzi

Servizio e Accoglienza

Enrico Bartolini al Mudec

Giovane famiglia

Famiglia Sirk

Il miglior food writer

Lavinia Martini

Il miglior food influencer

Lorenzo Prattico aka @pratquello

Contaminazioni

Charles Joshua Pierce

Sperimentazione in Cucina

Nicola Bonora

Identità di Pasta

Gianluca Renzi

Table on the beach

Langosteria Paraggi

Identità di Riso

Caterina Ceraudo

Novità 2025

Italia

Filago (Bergamo)

Metodo

Lasciata alle spalle l’esperienza al ristorante Bolle, ma prima ancora c’erano state le...
Modica (Ragusa)

Radici

Radici è l'Osteria di Accursio Craparo, che in molti chiamano "cuoco delle due...
Era il 1863 quando fu aperto il primo albergo milanese, il Grand Hotel et de Milan che oggi, a...
Riola Sardo (Oristano)

Su Murruai

Andiamo subito al sodo: Su Murruai è una delle novità più sorprendenti degli...
Dolcedo (Imperia)

Equilibrio

Nascosto in una collina verdissima a Dolcedo, a pochi chilometri dal mare di Imperia, il progetto...

Europa

Praga

Sodo

Forse tutti non sanno che Praga sta diventando un luogo interessante dove mangiare. O forse lo...
Oudenburg

Willem Hiele

I ristoranti con camere stanno diventando l’evoluzione naturale del concetto di destination...
Praga

Nase Maso

Nase maso è una minuscola e affollatissima macelleria-con-somministrazione nel cuore...
Londra

Row on Five

Row on 5  segna una svolta nella carriera pluri-stellata di Jason Atherton, la sua quarta e...
Venezia

Moro Venice

A tre anni di distanza dall’addio all’Oro del Belmond Cipriani, dove aveva portato la...

Mondo

Lima

Merito

Dopo aver maturato la sua esperienza nella cucina del celebre Central, nel 2018 lo chef...
Bali

Nusantara

L’Indonesia sta lentamente scalando le attenzioni dei foodies e il perché ci appare...
New York

Joo Ok

Da un ristorante fine dining non te l'aspetti. Invece sì: per accedere a questo locale...
Los Angeles

Yess

Il solito, scontato ristorante del Sol levante? Per niente: uno dei pochi che oltre al cibo...
Kyoto

Lurra

Lurra, a Kyoto, è un ristorante intimo guidato da Jacob Kear, chef di origini californiane,...