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Semplicità contadina
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Semplicità contadina
di
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Tartelletta di riso dolce pepato con more
di
Cesare Battisti
Il polpo in terra di laguna
di
Mario Tirotto
...una semplice insalata
di
Stefano Baiocco
Ceviche di molluschi
di
Gastón Acurio
Spaghetti aglio e olio senza olio
di
Peppe Guida
Millefoglie all’olio extravergine d’oliva con mousse di patata e ricotta su gelatina di mela cotogne e mandorle pralinate
di
Felice Sgarra
Maccheroni e trippa di vitellina, peperoncino e salsa amatriciana (omaggio ad Adrià)
di
Elio Sironi
Acciughe, caffè amaro, arancia e pasta mantecata
Fegatino di agnello avvolto con cacio e uovo
di
Peppino e Angela Tinari
Consommè di mixirica con funghi crudi
di
Roberta Sudbrack
Cordicelle al ragù bianco di agnello
di
Peppino e Angela Tinari
Paesaggi di colline, Italia
di
Corrado Assenza
Degustazione di ravioli di mare con bottarga di pesce persico
La mia carbonara
di
Sergio Capaldo
Faraona farcita con i suoi fegatini, purè di fagioli tondini e porro fritto
di
Marcello Spadone
La trota d’estate
di
Ana Roš
Lamponi artici HV
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Riso e latte
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Spaghetto: un pezzo di mare
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Ostriche, barbabietola rossa e limone confit
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Pascal Barbot
Suggestione di uno stufato di anatra arrostita alle spezie con finocchi e olive
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Luca Landi
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