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Ricette
Ricette
Frutti di mare con granita di alghe e limone
LE RICETTE
Frutti di mare con granita di alghe e limone
di
David Kinch
Vitello in umido con misticanza alcolica
Bottoncini mandorla e 'nduja
di
Caterina Ceraudo
Concentrato di mare
di
Alfonso Caputo
Gelato al finferlo, cavolfiore al cioccolato bianco e tartufo
di
Lorenzo Cogo
Tartare di manzo con interpretazione dei formaggi della Valtellina con fiori e colori
di
Antonio Borruso
Pizza con lingua di manzo a mo’ di cannellone, crema di fagioli borlotti profumata di cannella, noce moscata, olio di mandorla e miele, gelatina di acqua di peperoni
di
Corrado Assenza
Minestra di ceci, rosmarino e zafferano
di
Fabio Abbattista
Capesante, salsa mousseline alla barbabietola, salsa al limone di Menton e “mano di Buddha”
di
Mauro Colagreco
Seppia, allievo, mandorla e limone
di
Angelo Sabatelli
Bocconi di crema di Parmigiano Reggiano in camicia di gnocchi, al tartufo marzuolo
di
Alberto Bettini
Bufala Campana
di
Simone Padoan
Finocchio, liquirizia e cioccolata
di
Antonia Klugmann
Insalata di primizie olandesi con halloumi
di
Femke Van den Heuvel
Spaghetti di patate “aglio, olio e peperoncino”
di
Fabio Abbattista
Merluzzo con rafano freddo, mele e cetriolo sott'aceto
di
Daniel Berlin
Acciughe, caffè amaro, arancia e pasta mantecata
“Panino” di manzo Pohorje
di
Tomaž Kavcic
Gnocchi di banana
di
Thiago e Felipe Castanho
Potrebbe essere un risotto…
di
Matias Perdomo
Trippa e cozze con “O sang’ e Maria”
di
Pasquale Torrente
Un laghetto rupestre della mia infanzia, così poetico
di
Paul Cunningham
Insalata mista El Coq
di
Lorenzo Cogo
Tortina al vino con pera decana, granita di vino e gelato al Gorgonzola
di
Galileo Reposo
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Lostricheria: a Bergamo un'ottima cucina di mare con inflessioni francesi
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A cura della redazione di
Identità Golose
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
19-06-2025 | 17:00
Giugno e luglio a Identità Golose Milano: il programma fino alla pausa estiva
17-06-2025 | 07:00
Mangiare bene in Versilia e dintorni: sette indirizzi che valgono il viaggio
13-06-2025 | 15:00
Dieci anni in dieci piatti: la festa al Tyrol di Selva di Val Gardena
12-06-2025 | 07:00
Sette indirizzi per mangiare (e stare) bene tra Noto e Siracusa
09-06-2025 | 07:00
Guida Pizzerie news: La Rita, Loop, Il Picchio, I Borboni, La vita è bella, Annarè
08-06-2025 | 07:00
Non solo Roma: le migliori insegne golose nei dintorni della Capitale
05-06-2025 | 14:00
Al Gatto Verde di Modena nella 50Best: esordio al numero 92 della classifica
04-06-2025 | 17:00
La svolta di Giuseppe Biuso a San Patrignano: ambizioni crescenti tra Romagna e Sicilia
03-06-2025 | 11:00
È nato Pizza Magazine, vuole raccontare il mondo pizza e ciò che gli ruota attorno
02-06-2025 | 07:00
Tavole golose in Basilicata: nove indirizzi dove vale la pena fermarsi
01-06-2025 | 12:00
La cucina di Giuseppe Biuso, dove Sicilia e Romagna si incontrano, a Identità Golose Milano
31-05-2025 | 18:00
Identità Olimpiche nel segno dello Sgreben e di Rolly Marchi il 3 giugno da Gilmozzi a Cavalese
31-05-2025 | 17:00
Marasco-Sacchi, dialoghi felici tra spicchi e piatti
31-05-2025 | 15:30
Alessandro Proietti Refrigeri apre vi:te a Lodi, vino e cucina secondo La Coldana
31-05-2025 | 15:00
Nino Di Costanzo sbarca a Napoli: il 15 giugno apre il ristorante DesChevaliers
31-05-2025 | 07:00
Conto alla rovescia per BOB FEST: dal 28 al 30 giugno il più importante festival gastronomico calabrese
28-05-2025 | 07:00
Aspettando Irpinia Mood: a bordo del treno storico, alla scoperta di paesaggi ed eccellenze del territorio
27-05-2025 | 12:00
Cristian Marasco e Lorenzo Sacchi aprono il ciclo Sanpellegrino Table
22-05-2025 | 17:00
Ufficiale: il congresso 2026 sarà dal 7 al 9 giugno, nel segno delle Identità Future
21-05-2025 | 07:00
Grande pizza a Torino: tutti gli indirizzi da non perdere
19-05-2025 | 15:30
La grande cucina piemontese, secondo Christian Milone, a Identità Golose Milano
14-05-2025 | 17:00
Cagliari golosa: 10 ristoranti da non perdere nel capoluogo sardo (e dintorni)
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La Sicilia di Accursio Craparo a Identità Golose Milano
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La seconda metà di maggio a Identità Golose Milano
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Nino Di Costanzo e Francesco Martucci: due assi e tutto il gusto del latte
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Giovedì 8 maggio, all’hub, il vincitore italiano di S. Pellegrino Young Chef Academy duetta per una sera con Giancarlo Perbellini
01-05-2025 | 13:00
Che cena all'Hub: Nino Di Costanzo e Francesco Martucci insieme, lunedì 5 maggio
28-04-2025 | 17:00
All’Eataly Smeraldo di Milano in arrivo i gemelli Billi: un assaggio di delizioso futuro con i nuovi talenti della cucina italiana
26-04-2025 | 17:00
Dalla cucina di mare al piccione nella cera: alcune cose che ci sono piaciute a FoodExp
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Cinque nuovi cocktail bar toscani nella Guida di Identità: Serre Torrigiani, I Boceri, Libertine, Il Cardell'ino e Tabasco n°6
23-04-2025 | 07:00
Quattro nuove pizzerie pugliesi nella Guida di Identità Golose: Alterego, Frankino's, 70042 e Terra Mia
22-04-2025 | 17:00
Quel che resta della Design week è una strepitosa quaglia ripiena
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