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Petto di piccione con broccolo fiolaro e ristretto al Vermouth
LE RICETTE
Petto di piccione con broccolo fiolaro e ristretto al Vermouth
di
Simone Padoan
Pàche alla Milanese
di
Christian e Manuel Costardi
Spaghettoni cotti in brodo di castagne e spezie
Oggi Lenticchia
di
Corrado Assenza
Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
di
Emanuele Scarello
Carbonara Futura
di
Luciano Monosilio
Baccalà con le sue trippe, zuppetta di fagioli di Controne e broccoli “foglia d’olivo”
di
Gennaro Esposito
Guancia di cinta senese cotta a bassa temperatura con morbido di patate di Avezzano in cialda di polenta Formenton otto file della Garfagnana croccante
di
Igles Corelli
Crescentina per celiaci
di
Massimo Bottura
Trippa al latte
di
Norbert Niederkofler
Millefoglie di pane al lievito naturale e rilette di Holstein con prezzemolo e carota gialla
di
Pieter Lonneville
Zuppa di patate affumicata con pesce e pasta
di
Mauro Uliassi
Carrè di maialino da latte arrosto glassato al miele di caffè e fave di cacao, purea di radici di soncino, radici di cicoria e genziana, caffè e gianduia
di
Enrico Crippa
Pasta e piselli
di
Francesco Sposito
Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva
di
Gert De Mangeleer
Capesante marinate, topinambur e tartufo
di
Shane Osborn
Okra affumicato, gamberi crudi e caviale di okra
di
Roberta Sudbrack
Sfoglia al miso, al prezzemolo, al croccante, lumache e crema d’aglio
di
Anthony Genovese
Brodo di verbena, rognone di vitello con riduzione di vino rosso, maionese al pepe e uova di salmone
di
Andrea Berton
Maccheroni Soufflè
di
Giuseppe Rambaldi
Rigatoni alla resina di mastica, funghi porcini crudi
di
Matteo Baronetto
Tartelletta di riso dolce pepato con more
di
Cesare Battisti
Calamaretti Senigallia Fest e succo di granchio
di
Mauro Uliassi
Maccheroni e trippa di vitellina, peperoncino e salsa amatriciana (omaggio ad Adrià)
di
Elio Sironi
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20-06-2025
Chi è Mitsuharu Tsumura e cosa si mangia al Maido, miglior ristorante del mondo
19-06-2025 | 17:00
Giugno e luglio a Identità Golose Milano: il programma fino alla pausa estiva
17-06-2025 | 07:00
Mangiare bene in Versilia e dintorni: sette indirizzi che valgono il viaggio
13-06-2025 | 15:00
Dieci anni in dieci piatti: la festa al Tyrol di Selva di Val Gardena
12-06-2025 | 07:00
Sette indirizzi per mangiare (e stare) bene tra Noto e Siracusa
09-06-2025 | 07:00
Guida Pizzerie news: La Rita, Loop, Il Picchio, I Borboni, La vita è bella, Annarè
08-06-2025 | 07:00
Non solo Roma: le migliori insegne golose nei dintorni della Capitale
05-06-2025 | 14:00
Al Gatto Verde di Modena nella 50Best: esordio al numero 92 della classifica
04-06-2025 | 17:00
La svolta di Giuseppe Biuso a San Patrignano: ambizioni crescenti tra Romagna e Sicilia
03-06-2025 | 11:00
È nato Pizza Magazine, vuole raccontare il mondo pizza e ciò che gli ruota attorno
02-06-2025 | 07:00
Tavole golose in Basilicata: nove indirizzi dove vale la pena fermarsi
01-06-2025 | 12:00
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31-05-2025 | 18:00
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Marasco-Sacchi, dialoghi felici tra spicchi e piatti
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Alessandro Proietti Refrigeri apre vi:te a Lodi, vino e cucina secondo La Coldana
31-05-2025 | 15:00
Nino Di Costanzo sbarca a Napoli: il 15 giugno apre il ristorante DesChevaliers
31-05-2025 | 07:00
Conto alla rovescia per BOB FEST: dal 28 al 30 giugno il più importante festival gastronomico calabrese
28-05-2025 | 07:00
Aspettando Irpinia Mood: a bordo del treno storico, alla scoperta di paesaggi ed eccellenze del territorio
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Cristian Marasco e Lorenzo Sacchi aprono il ciclo Sanpellegrino Table
22-05-2025 | 17:00
Ufficiale: il congresso 2026 sarà dal 7 al 9 giugno, nel segno delle Identità Future
21-05-2025 | 07:00
Grande pizza a Torino: tutti gli indirizzi da non perdere
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Cagliari golosa: 10 ristoranti da non perdere nel capoluogo sardo (e dintorni)
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La Sicilia di Accursio Craparo a Identità Golose Milano
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Nino Di Costanzo e Francesco Martucci: due assi e tutto il gusto del latte
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Giovedì 8 maggio, all’hub, il vincitore italiano di S. Pellegrino Young Chef Academy duetta per una sera con Giancarlo Perbellini
01-05-2025 | 13:00
Che cena all'Hub: Nino Di Costanzo e Francesco Martucci insieme, lunedì 5 maggio
28-04-2025 | 17:00
All’Eataly Smeraldo di Milano in arrivo i gemelli Billi: un assaggio di delizioso futuro con i nuovi talenti della cucina italiana
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Dalla cucina di mare al piccione nella cera: alcune cose che ci sono piaciute a FoodExp
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Cinque nuovi cocktail bar toscani nella Guida di Identità: Serre Torrigiani, I Boceri, Libertine, Il Cardell'ino e Tabasco n°6
23-04-2025 | 07:00
Quattro nuove pizzerie pugliesi nella Guida di Identità Golose: Alterego, Frankino's, 70042 e Terra Mia
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