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Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
LE RICETTE
Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di
Alessandro Gilmozzi
Ceviche di capesante marinate al lime
di
Shane Osborn
Agrumi&crostacei
di
Sergio Colalucci
Cassoeula: maiale e verza
di
Paolo Lopriore
Spalla d’agnello cotta a bassa temperatura con pilaf di bulgur affumicato, prugna Pestil e riduzione di melograno, crema di Tarhana e peperoncino, yogurt salato
di
Mehmet Gürs
Rigatone all’arrabbiata con alici, melanzane, salsa all’aglio e al prezzemolo
di
Moreno Cedroni
La riccia
di
Franco Pepe
Risotto alle barbabietole, salsa al Franciacorta e grana
di
Gualtiero Marchesi
Cipolla, Grana Padano, tartufo nero, nocciole
di
Andrea Aprea
Rigatoni con maionese al prezzemolo, cozze, vongole e fasolari
di
Andrea Berton
Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante
di
Paco Morales
Malfatti al caffè, uova arancioni, scorza di limone candita e patate soffiate
Quaglia confit al profumo di finocchietto marino, pesto di pistacchi, colatura di alici di cetara e bietole al peperoncino
di
Gennaro Esposito
Tagliatelle verdi
di
Christian Milone
Carpaccio, midollo, cavolo nero e betulla
di
Antonia Klugmann
Bocadillo helado amour
di
Will Goldfarb
Linguine con quinto quarto di calamaro
di
Marianna Vitale
Fibre di melanzana al forno alla liquirizia su yogurt d’olio da ulivo millenario
di
Josean Alija
Saraghina
di
Massimo Bottura
“Formaggio Emmental” con asparagi bianchi e timo limone
di
Paco Morales
Inno a Pirangi
di
Rodrigo Oliveira
Ventresca di tonno
di
Enrico Bartolini
Ravioli di rapa, patate affumicate e salmerino
di
Stefano Ghetta
Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di
Antonino Cannavacciuolo
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20-06-2025
Chi è Mitsuharu Tsumura e cosa si mangia al Maido, miglior ristorante del mondo
19-06-2025 | 17:00
Giugno e luglio a Identità Golose Milano: il programma fino alla pausa estiva
17-06-2025 | 07:00
Mangiare bene in Versilia e dintorni: sette indirizzi che valgono il viaggio
13-06-2025 | 15:00
Dieci anni in dieci piatti: la festa al Tyrol di Selva di Val Gardena
12-06-2025 | 07:00
Sette indirizzi per mangiare (e stare) bene tra Noto e Siracusa
09-06-2025 | 07:00
Guida Pizzerie news: La Rita, Loop, Il Picchio, I Borboni, La vita è bella, Annarè
08-06-2025 | 07:00
Non solo Roma: le migliori insegne golose nei dintorni della Capitale
05-06-2025 | 14:00
Al Gatto Verde di Modena nella 50Best: esordio al numero 92 della classifica
04-06-2025 | 17:00
La svolta di Giuseppe Biuso a San Patrignano: ambizioni crescenti tra Romagna e Sicilia
03-06-2025 | 11:00
È nato Pizza Magazine, vuole raccontare il mondo pizza e ciò che gli ruota attorno
02-06-2025 | 07:00
Tavole golose in Basilicata: nove indirizzi dove vale la pena fermarsi
01-06-2025 | 12:00
La cucina di Giuseppe Biuso, dove Sicilia e Romagna si incontrano, a Identità Golose Milano
31-05-2025 | 18:00
Identità Olimpiche nel segno dello Sgreben e di Rolly Marchi il 3 giugno da Gilmozzi a Cavalese
31-05-2025 | 17:00
Marasco-Sacchi, dialoghi felici tra spicchi e piatti
31-05-2025 | 15:30
Alessandro Proietti Refrigeri apre vi:te a Lodi, vino e cucina secondo La Coldana
31-05-2025 | 15:00
Nino Di Costanzo sbarca a Napoli: il 15 giugno apre il ristorante DesChevaliers
31-05-2025 | 07:00
Conto alla rovescia per BOB FEST: dal 28 al 30 giugno il più importante festival gastronomico calabrese
28-05-2025 | 07:00
Aspettando Irpinia Mood: a bordo del treno storico, alla scoperta di paesaggi ed eccellenze del territorio
27-05-2025 | 12:00
Cristian Marasco e Lorenzo Sacchi aprono il ciclo Sanpellegrino Table
22-05-2025 | 17:00
Ufficiale: il congresso 2026 sarà dal 7 al 9 giugno, nel segno delle Identità Future
21-05-2025 | 07:00
Grande pizza a Torino: tutti gli indirizzi da non perdere
19-05-2025 | 15:30
La grande cucina piemontese, secondo Christian Milone, a Identità Golose Milano
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Cagliari golosa: 10 ristoranti da non perdere nel capoluogo sardo (e dintorni)
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La Sicilia di Accursio Craparo a Identità Golose Milano
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La seconda metà di maggio a Identità Golose Milano
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Nino Di Costanzo e Francesco Martucci: due assi e tutto il gusto del latte
04-05-2025 | 12:00
Giovedì 8 maggio, all’hub, il vincitore italiano di S. Pellegrino Young Chef Academy duetta per una sera con Giancarlo Perbellini
01-05-2025 | 13:00
Che cena all'Hub: Nino Di Costanzo e Francesco Martucci insieme, lunedì 5 maggio
28-04-2025 | 17:00
All’Eataly Smeraldo di Milano in arrivo i gemelli Billi: un assaggio di delizioso futuro con i nuovi talenti della cucina italiana
26-04-2025 | 17:00
Dalla cucina di mare al piccione nella cera: alcune cose che ci sono piaciute a FoodExp
24-04-2025 | 07:00
Cinque nuovi cocktail bar toscani nella Guida di Identità: Serre Torrigiani, I Boceri, Libertine, Il Cardell'ino e Tabasco n°6
23-04-2025 | 07:00
Quattro nuove pizzerie pugliesi nella Guida di Identità Golose: Alterego, Frankino's, 70042 e Terra Mia
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